Szukaj:
   szukaj
Logowanie:
  loguj
Zamów Newsletter:
  zamów
Katalog produktów i firm
Pokaż produkty firmy
Szukaj   
  szukaj także w opisach
Obsługa przetwórstwa mleka (34)
Bezpieczeństwo i higiena pracy (1)
Budownictwo przemysłowe (3)
Doradztwo (1)
Handel (2)
Laboratoria (2)
Maszyny i urządzenia (16)
Opakowania (9)
Oprogramowanie dla mleczarstwa (6)
Środki produkcji dla mleczarstwa
Transport - Spedycja - Logistyka (3)
Pozostałe (5)
Obsługa produkcji mleka (10)
Budownictwo inwentarskie (1)
Genetyka, inseminacja, rozród (1)
Maszyny do produkcji i do transportu pasz
Mechanizacja udoju (3)
Mlekomaty
Obrót zwierzętami hodowlanymi (1)
Oprogramowanie dla produkcji mleka (1)
Pasze i komponenty paszowe (2)
Środki higieny dla produkcji mleka (1)
Środki do produkcji pasz (nasiona, nawozy, folie) (2)
Weterynaria, środki weterynaryjne i zootechniczne (3)
Wyposażenie obór i pastwisk (1)
Firmy i spółdzielnie mleczarskie (15)
Przetwórstwo mleka i produktów mlecznych (15)

Region
 - dowolny -

 


Oferty
więcej
Obsługa przetwórców
Przepływomierz Sprzedam
Przepływomierz
Systemy dozujące Sprzedam
Systemy dozujące
Badanie wody Sprzedam
Badanie wody
Obsługa producentów
Podłogi rusztowe do hodowli bydła - DRILLING SYSTEM (Nowość) Sprzedam
Podłogi rusztowe do hodowli bydła - DRILLING SYSTEM (Nowość)
IN - Sommin - Mg Sprzedam
IN - Sommin - Mg
Wstępne schładzanie mleka Sprzedam
Wstępne schładzanie mleka
Skup i przetwórstwo
Twaróg sernikowy 1kg Sprzedam
Twaróg sernikowy 1kg
Ser twarogowy chudy Sprzedam
Ser twarogowy chudy
Mleko Sprzedam
Mleko
Produkty mleczne
wszystkie
Mleko płynne (pasteryzowane, UHT, inne) Mleko płynne (pasteryzowane, UHT, inne) (6)
Mleko zagęszczone i skondensowane Mleko zagęszczone i skondensowane (4)
Mleko w proszku Mleko w proszku (5)
Napoje mleczne (jogurty, kefiry, maślanki, mleka smakowe, inne) Napoje mleczne (jogurty, kefiry, maślanki, mleka smakowe, inne) (23)
Desery mleczne Desery mleczne (2)
Śmietany i śmietanki Śmietany i śmietanki (9)
Sery świeże (twarogi, śmietankowe, wiejskie, homogenizowane, inne) Sery świeże (twarogi, śmietankowe, wiejskie, homogenizowane, inne) (25)
Sery miękkie (Roquefort, Camembert, Brie, Mozzarella, inne) Sery miękkie (Roquefort, Camembert, Brie, Mozzarella, inne)
Sery półtwarde dojrzewające (Edamski, Gouda, inne) Sery półtwarde dojrzewające (Edamski, Gouda, inne) (2)
Sery twarde dojrzewające (Cheddar, Ementaler, Parmezan, inne) Sery twarde dojrzewające (Cheddar, Ementaler, Parmezan, inne) (1)
Sery smażone, topione i smarowidła z serów topionych Sery smażone, topione i smarowidła z serów topionych (1)
Wyroby seropodobne Wyroby seropodobne
Masła Masła (7)
Miksy tłuszczowe Miksy tłuszczowe
Kazeina Kazeina (3)
Serwatka, serwatka suszona, sery serwatkowe Serwatka, serwatka suszona, sery serwatkowe (3)
Inne Inne (1)
Czasopisma


Przegląd mleczarski
Numer: 12/2017
Cena: 13.00 zł

Dane wydawnictwa:

Przedsiębiorstwo Handlu Zagranicznego Spółdzielni Mleczarskich Lacpol Sp. z o.o
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
tel. 22 452 52 20, faks 22 632 17 98
e-mail: przeglad.mleczarski@lacpol.com.pl
www.pm.mleczarstwo.com

WAŻNE!

  • Klikając "ZAMÓW" zamawiasz prenumeratę od tego numeru
  • Jeżeli chcesz zamówić pojedyncze numery napisz do nas na adres przeglad.mleczarski@lacpol.com.pl
  • Zamówienia mogą składać tylko firmy
Opis:

dr inż. Waldemar Dzwolak
Zabiegi mycia i dezynfekcji w systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności. Część 1 – Mycie
Streszczenie

Zabiegi mycia i dezynfekcji determinujące czystość mikrobiologiczną i alergenową produktów spożywczych, jako ważny obszar programów warunków wstępnych PRP, są wymagane przez przepisy prawa żywnościowego, a także przez normy opisujące wymagania dla systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Opracowanie zawiera informacje dotyczące podstaw prawnych zabiegów mycia, a także ważniejsze wymagania standardów BRC, IFS oraz ISO/TS 22002-1. W artykule przedstawiono charakterystykę systemów i metod mycia stosowanych w przemyśle spożywczym, a także zaprezentowano informacje dotyczące procedur mycia (SSOP) oraz ich walidacji. 

Cleaning and disinfection in food safety management systems
Part 1 – Cleaning
Abstract
Cleaning and disinfection determining microbial and allergenic cleanliness as an important area of prerequisite programs PRPs, are required by obligatory food law and by voluntary standards for the food safety management systems. The paper contains some information in terms of cleaning requirements included in food regulations as well as in BRC, IFS and ISO/TS 22002-1 standards. In article some characteristics of cleaning systems and cleaning methods applied in the food industry are presented. Additionally in this article are some information on cleaning procedures (SSOP) and their validation. 

dr inż. Marlena Piekut
Czynniki różnicujące spożycie serów w gospodarstwach domowych
Streszczenie

Celem opracowania było ukazanie różnic w konsumpcji serów twarogowych i podpuszczkowych dojrzewających w różnych typach gospodarstw domowych oraz zmian w konsumpcji serów w latach 2006-2015. Dane źródłowe stanowiły indywidualne dane z badania budżetów gospodarstw domowych GUS. Największe spożycie serów w przeliczeniu na osobę odnotowano w gospodarstwach domowych zlokalizowanych w największych miastach, wśród emerytów oraz osób piastujących nierobotnicze stanowiska pracy, a także w gospodarstwach osób z wyższym wykształceniem. Najmniejszym spożyciem serów na osobę cechowali się mieszkańcy wsi oraz osoby z niższym poziomem wykształcenia.

Changes and differences in the consumption of cheese in households
Abstract
The aim of the study was to show the differences in cheese consumption in different types of households. In households in the largest cities, in the households of retired people and people with higher education, cheese consumption was greatest. The smallest consumption of cheese per person was recorded in the country and in the households of the people with basic education.

Bochenek Aleksandra, dr hab. Beata Kuczyńska, prof. SGGW
Czynniki wpływające na kształtowanie się poziomów bioaktywnych substancji tłuszczu mlekowego – część 2
Streszczenie

Zawartość substancji biologicznie czynnych w mleku stanowi o walorach prozdrowotnych produktów z niego otrzymywanych. Liczne badania potwierdzają, iż na zwiększenie koncentracji bioaktywnych składników tłuszczu mlecznego w największym stopniu można wpływać poprzez modyfikacje żywienia krów. Modyfikacje żywieniowe m.in. stosowanie suplementów na bazie naturalnych składników obecnych w paszach roślinnych i zwierzęcych (olej rybi) pozwala w znacznym stopniu niwelować różnice wynikające z systemu produkcji czy stanu fizjologicznego zwierzęcia. Modyfikowania zawartości składników bioaktywnych w produktach pochodzenia zwierzęcego, można również dokonać na drodze pracy hodowlanej – selekcji osobników o genotypie m.in. warunkującym korzystniejszy profil kwasów tłuszczowych i wyższe koncentracje poszczególnych grup fosfolipidów. 

Factors influencing the content of bioactive substances of milk fat (part 2)
Abstract
The content of biologically active substances in milk is the health benefits of the products obtained from it. Numerous studies have confirmed that increasing the concentration of bioactive milk fat components can be most influenced by modifications of feeding cows. The feeding modifications e.g. the use of supplements based on natural ingredients of plant and animal feeds (fish oil) allows to significantly reduce the differences arising from the production system or the physiological state of the animal. Modification of the content of bioactive ingredients in animal products can also be made on the basis of breeding work – selection of individuals with genotype e.g. more favourable profile of fatty acids and higher concentrations of particular groups of phospholipids.

Spis treści:

pobierz w formacie PDF
Poprzednie numery: archiwum czasopisma archiwum czasopisma
Przegląd mleczarski - 11/2017
11/2017
Przegląd mleczarski - 10/2017
10/2017
Przegląd mleczarski - 9/2017
9/2017
Przegląd mleczarski - 8/2017
8/2017
Polecamy
Producent cystern i aparatury kontrolno-pomiarowej do mleka
Firma ROMEX swoją działalnością obejmuje całokształt zagadnień związanych z odbiorem mleka od dostawców, począwszy od serwisu urządzeń i produkcji gotowych instalacji, sprzedaż podzespołów i materiałó...

Kompleksowe rozwiązania informatyczne dla mleczarstwa
Oferujemy kompleksowe rozwiązania informatyczne obejmujące wszystkie procesy zachodzące w przedsiębiorstwie: Skup, Produkcja, Magazyn Techniczny, Magazyn Wyrobów Gotowych, Opakowania, Sprzedaż, Współp...

Transport Mleka Karol Wasiński
Nasza Firma zajmuje się specjalistycznym transportem mleka od dostawcy (producentów) do mleczarni (podmiotów skupujących). Świadczymy kompleksowe usługi odbioru i przewozu mleka z gospodarstw rolnych ...

RAT-GAR Zakład Remontu Kotłów Viessmann Salon Firmowy Grzegorz Ratajczak
W branży ciepłowniczej działamy od 1989 roku. Zakres prac, jakie wykonujemy obejmuje zarówno inwestycje indywidualne – ogrzewanie domów, mieszkań, jak i przemysłowe – kotłownie parowe ,wod...

Opakowania dla Ciebie
Eurobox Polska Sp. z o.o. jest wiodącym w Polsce producentem wysokiej jakości tektury falistej i opakowań. Firma wchodzi w skład dywizji Dunapack Packaging, największego branżowego producenta papieru,...
Mleczarstwo Foto
Mleczarstwo Foto Mleczarstwo Foto Mleczarstwo Foto
Dożywianie dzieci w szkołach podstawowych w Kenii
FAO
Cytaty
Krowa, która dużo ryczy, mało mleka daje (przysłowie).
Czy wiesz, że...
Produkcję sera homogenizowanego w Polsce rozpoczęto w 1971r., a serka grani w 1991r.
Firmy
więcej
Obsługa przetwórców
ASP Kancelaria Patentowa
J.S.HAMILTON MAZOWSZE Sp. z o.o.
Georg Utz Sp. z o.o.
Wytwórnia Sprzętu Komunikacyjnego PZL – KROSNO SA
Virgo Sp z o.o.
SPOLEX sp. z o.o.
B.Kołakowski - Firma Handlowa

Obsługa producentów
Packo Inox nv
AGRO-TEST Galiczak Marek
Thye-Lokenberg Polska Sp. z o.o.
Anti-Germ Polska sp. z o.o.
C. Olsen Trading Sp. z o.o.

Skup i przetwórstwo
Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu
MLEKOVITA Spółdzielnia Mleczarska
Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łobżenicy

Wydawnictwa branżowe

Polski Sektor Mleczarski
Przegląd mleczarski
AGROBYDŁO

Strona główna   |   Mapa serwisu   |   Regulamin   |   Informacja o cookies   |   Reklama   |   Kontakt   |   Dodaj firmę Dodaj firmę   |   Katalog firm   |   Ceny mleka   |   Aktualności   |   Mięso
Copyright © 2001-2017 Horyzont. All rights reserved created by netMonster.pl