Lista artykułów firmy: BANG & BONSOMER sp. z o.o. (dawniej: EUROGUM Polska sp. z o.o.)

W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie czystą etykietą i dietami roślinnymi, włókna roślinne zyskuje coraz większą popularność w przemyśle spożywczym. Jego funkcjonalność oraz bardzo dobra zdolność wiązania wody czynią go doskonałym składnikiem w produkcji różnych wyrobów spożywczych, hybrydowych czy wegańskich. Czym jest błonnik pokarmowy Błonnik pokarmowy (włókno surowe) jest to część strukturalna ścian komórek roślinnych, odporna na rozkład przez enzymy tr...

W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie czystą etykietą i dietami roślinnymi, teksturat białka grochu zyskuje coraz większą popularność w przemyśle spożywczym. Jego funkcjonalność, wysoka zawartość białka oraz uniwersalność aplikacyjna czynią go doskonałym składnikiem w produkcji zarówno wegańskich alternatyw, jak i nowoczesnych wyrobów hybrydowych. Czym jest teksturat białka grochu? To innowacyjny składnik roślinny, zawierający od 53% do 65% białka, pozyskiwany z grochu –...

Firma BANG & BONSOMER Sp. z o.o. specjalizuje się w sprzedaży roślinnych dodatków do żywności pochodzących z wodorostów morskich (karageny i algianiany). Odpowiadając na zapotrzebowanie rynku oraz klientów, ciągle udoskonalamy naszą ofertę. Tym razem pragniemy zaprezentować nowe produkty od producenta z Japonii. SHIO KOJI w płynie jest tradycyjną japońską przyprawą produkowaną z fermentowanego ryży Koji. Głównie używany jej do procesu marynowania mięsa, wzm...

Kebab, to danie kuchni tureckiej, gdzie serwowane mięso poddawane jest pieczeniu oraz skrawaniu z pionowego rożna. Najczęściej do jego produkcji używa się kilku typów mięsa, zwykle baraniny lub jagnięciny. W Polsce tego typu danie serwuje się z mięsa wołowego z dodatkiem baraniny lub kurczaka, które zawijane jest w tortillę, pitę lub macę, podawane z sosami, a następnie zapiekane na grillu. Mając na uwadze standardową produkcję kebabu, proces zamrożenia i poddawania obróbce...

Alginiany to preparaty, które doskonale wpisują się we właściwości kształtujące teksturę wyrobów mięsnych, a także mogą wpływać na ich kształt. Preparaty otrzymywane z wodorostów morskich przeznaczone do wytwarzania osłonek alginianowych, dystrybuowane są przez firmę EUROGUM POLSKA Sp. z o.o. Stosowane są jako nowoczesna alternatywa dla osłonek tradycyjnych takich jak: osłonki naturalne (np. jelita: baranie, wieprzowe), osłonki poliamidowe, osłonki celulozowe, osłonki...

Burgery wegetariańskie są coraz bardziej popularne i częściej dostępne w sklepach spożywczych, sieciowych oraz w innych punktach sprzedaży.  Czynniki zdrowotne jaki i ekologiczne od już od kilku lat wpływają na rosnący trend ograniczenia spożycia mięsa. Co za tym idzie, możemy zauważyć coraz większą liczbę punktów z wegańskimi produktami m.in. nowo otwarte restauracje w większych miastach.  W konsekwencji obserwujemy rozwój sekcji HoReCa, którego oferta jest coraz...

Alginiany to preparaty, które doskonale wpisują się we właściwości kształtujące teksturę wyrobów mięsnych, a także mogą wpływać na ich kształt. Preparaty otrzymywane z wodorostów morskich przeznaczone do wytwarzania osłonek alginianowych, dystrybuowane są przez firmę Eurogum Polska sp. z o.o. Stosowane są jako nowoczesna alternatywa dla osłonek tradycyjnych takich jak: osłonki naturalne (np. jelita: baranie, wieprzowe), osłonki poliamidowe, osłonki celulozowe, osłonki...

Alginiany stosowane są w przetwórstwie mięsnym w procesach wymagających żelowania na zimno. Roztwór alginianowy pozwala na wiązanie surowego mięsa z tłuszczem i uzyskanie odpowiedniej tekstury wyrobu od miękkiej do twardej. Alginiany stosuje się typowo w systemie samo-żelującym. System samo-żelujący  to kompozycja alginianu o wysokiej rozpuszczalności,  jonów wpływających na  tworzenie się żelu i czynnika spowalniającego ten proces. Samo-żelujący system algin...

Eurogum Polska sp. z o.o. należy do grupy Bang and Bonsomer, która jest wiodącym dystrybutorem szerokiej gamy produktów przemysłowych i dodatków, także w zakresie technologii materiałowej. Oddział firmy w Polsce zajmuje się m.in. dystrybucją produktów wytwarzanych na bazie surowców  karagenowych i alginianowych serii Eurogel® oraz wdrażaniem innowacyjnych rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym. Eurogum w oparciu o własne know-how oprac...

Eurogum Polska Sp. z o.o. należy do grupy Bang and Bonsomer, która jest wiodącym dystrybutorem szerokiej gamy produktów surowców przemysłowych i dodatków, także w zakresie technologii materiałowej. Oddział firmy w Polsce zajmuje się m.in. dystrybucją produktów wytwarzanych na bazie surowców  karagenowych i alginianowych serii EUROGEL ® oraz wdrażaniem  innowacyjnych rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym. Preparatami doskon...