Artykuły

Grupa Utz jest globalnie działającym producentem rozwiązań w zakresie opracowywania, produkcji i dystrybucji plastikowych systemów opakowań wielokrotnego użytku do transportu, magazynowania i intralogistyki, a także części technicznych do zastosowań profesjonalnych. Wizją Utz jest być wiodącym producentem pojemników plastikowych, palet i części technicznych wykonanych z tworzyw sztucznych nadających się do recyklingu. Firma jest liderem w tworzeniu trwałych, bezpiecznych i hi...

Spis treści | Zamów u wydawcy em. prof. dr hab. inż. Stefan S. Smoczyński Wibracje, drgania oraz rezonans w otoczeniu ludności, wytwarzane przez wybrane gałęzie przemysłu, w tym mleczarski oraz ich potencjalnie negatywny wpływ na człowieka Streszczenie: Celem pracy jest omówienie zjawiska określanego jako wibracje lub drgania, występujące w sposób naturalny w przyrodzie oraz wywołane przez wielokierunkową gospodarczą działalność człowieka, m.in. przez bardzo...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr hab. inż. Katarzyna Kiełczewska, prof. UWM; mgr inż. Oliwia Lutrzykowska Serwatka i maślanka w produkcji lodów Streszczenie: Rynek lodów w Polsce charakteryzuje się dynamicznym wzrostem, przy czym duże znaczenie zyskało wzbogacanie lodów w składniki, które nie tylko kształtują smak i konsystencję, ale również stanowić mogą element diety korzystny w prawidłowym żywieniu. Do takich komponentów zaliczy...

Spis treści | Zamów u wydawcy inż. Piotr Kurpiewski, inż. Katarzyna Nytko, dr inż. Maria Baranowska Mascarpone – ser inny niż wszystkie  Streszczenie: Mascarpone to włoski ser o kremowej konsystencji, który zdobył popularność na całym świecie dzięki delikatnemu smakowi i wszechstronnemu zastosowaniu w kuchni. Jego historia sięga XVI wieku, regionu Lombardii we Włoszech. Specyficznym wyróżnikiem, odróżniającym mascarpone od innych seró...

25 kwietnia br. Bank Gospodarstwa Krajowego (BGK) rozpoczął przyjmowanie wniosków w ramach Kredytu Ekologicznego – instrumentu wspierającego inwestycje polskiego biznesu w poprawę efektywności energetycznej i odnawialne źródła energii. Z instrumentu mogą skorzystać m.in. firmy spożywcze oraz przetwórcy rolno-spożywczy. Przedsiębiorstwa mogą otrzymać nawet do 80% dofinansowania na planowane przedsięwzięcia.   Katalog potencjalnych beneficjentów, czyli kto m...

Generator dwutlenku chloru Bello Zon CDLb to nowoczesne i efektywne rozwiązanie w przemyśle spożywczym. Jego kluczową funkcją jest dezynfekcja oraz zachowanie wysokich standardów higienicznych w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktów. Dzięki swojej wydajności, niezawodności i łatwości w obsłudze, generator Bello Zon CDLb jest cenionym urządzeniem, które pomaga przetwórniom mięsnym utrzymać wysoki poziom sanitarny, minimalizować ryzyko kontaminacji, a także poprawia...

Ostatnimi czasy ugruntowuje się koncepcja systemu chłodniczego dla typowych zakładów produkcji żywności bazującego na czynnikach ekologicznych. Typowy zakład w założeniu ogólnym posiada komory mroźnicze, zamrażalnię oraz komory chłodnicze tzw ,,zerowe” z temperaturą powyżej 0⁰C i dla zapewnienia właściwych temperatur roboczych projektuje się jeden kombinowany system chłodniczy. Komory zerowe czyli kubatury w postaci np. pomieszczeń rozbioru mięsa , przechowywania i logistyki...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Maria Baranowska, dr inż. Marika Bielecka Składniki mleka ważną strategią rozwoju żywności nie tylko w 2024 roku Streszczenie: System żywnościowy całego świata stoi na rozdrożu wyzwań i możliwości. Wszystkie sektory branży spożywczej reagują na kwestie globalne, a także proaktywnie podlegają zmianom transformacyjnym. Aby sprostać wymaganiom konsumentów w permanentnie zmieniającym się świecie, system żywnościowy szybko ewoluuje o...

Utrzymanie wysokiego poziomu higieny podczas procesów produkcji w branży mleczarskiej jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i ochrony zdrowia konsumentów. Takie działania wymagają nie tylko rygorystycznego przestrzegania procedur, ale również stosowania skutecznych metod i nowoczesnych technologii. Jednym z innowacyjnych rozwiązań, które idealnie wpisuje się w potrzeby branży mleczarskiej jest system elektrolizy DULCO®Lyse. Urządzenie firmy ProMinent DULCO...

Jako lider branży opakowań doskonale rozumiemy, że każdy krok ku zrównoważonemu rozwojowi ma kolosalne znaczenie. Nasze zaangażowanie potwierdza niedawno przyznany certyfikat J. S. Hamilton „Przydatny do Recyklingu”.  Otrzymanie certyfikatu J.S. Hamilton świadczy o naszym głębokim zobowiązaniu wobec ochrony środowiska. Certyfikat ten jest przyznawany wyłącznie produktom, które nadają się do kompletnego recyklingu, co jest istotnym krokiem na drodze do zamknięcia...