Artykuły

13.06.2024
Przegląd mleczarski 6/2024
Spis treści | Zamów u wydawcy dr hab. inż. Katarzyna Kiełczewska, prof. UWM; mgr inż. Oliwia Lutrzykowska Serwatka i maślanka w produkcji lodów Streszczenie: Rynek lodów w Polsce charakteryzuje się dynamicznym wzrostem, przy czym duże znaczenie zyskało wzbogacanie lodów w składniki, które nie tylko kształtują smak i konsystencję, ale również stanowić mogą element diety korzystny w prawidłowym żywieniu. Do takich komponentów zaliczy...
13.05.2024
Przegląd mleczarski 5/2024
Spis treści | Zamów u wydawcy inż. Piotr Kurpiewski, inż. Katarzyna Nytko, dr inż. Maria Baranowska Mascarpone – ser inny niż wszystkie  Streszczenie: Mascarpone to włoski ser o kremowej konsystencji, który zdobył popularność na całym świecie dzięki delikatnemu smakowi i wszechstronnemu zastosowaniu w kuchni. Jego historia sięga XVI wieku, regionu Lombardii we Włoszech. Specyficznym wyróżnikiem, odróżniającym mascarpone od innych seró...
07.05.2024
Kredyt Ekologiczny: bezzwrotne dotacje na poprawę efektywności energetycznej firm spożywczych z całej Polski
25 kwietnia br. Bank Gospodarstwa Krajowego (BGK) rozpoczął przyjmowanie wniosków w ramach Kredytu Ekologicznego – instrumentu wspierającego inwestycje polskiego biznesu w poprawę efektywności energetycznej i odnawialne źródła energii. Z instrumentu mogą skorzystać m.in. firmy spożywcze oraz przetwórcy rolno-spożywczy. Przedsiębiorstwa mogą otrzymać nawet do 80% dofinansowania na planowane przedsięwzięcia.   Katalog potencjalnych beneficjentów, czyli kto m...
25.04.2024
Nowoczesny generator dwutlenku chloru Bello Zon CDLb rewolucjonizuje dezynfekcję w przemyśle spożywczym
Generator dwutlenku chloru Bello Zon CDLb to nowoczesne i efektywne rozwiązanie w przemyśle spożywczym. Jego kluczową funkcją jest dezynfekcja oraz zachowanie wysokich standardów higienicznych w celu zapewnienia bezpieczeństwa produktów. Dzięki swojej wydajności, niezawodności i łatwości w obsłudze, generator Bello Zon CDLb jest cenionym urządzeniem, które pomaga przetwórniom mięsnym utrzymać wysoki poziom sanitarny, minimalizować ryzyko kontaminacji, a także poprawia...
25.04.2024
Tak dziś chłodzimy - jak nowoczesne technologie przemysłowe odpowiadają na wyzwania ekologiczne.
Ostatnimi czasy ugruntowuje się koncepcja systemu chłodniczego dla typowych zakładów produkcji żywności bazującego na czynnikach ekologicznych. Typowy zakład w założeniu ogólnym posiada komory mroźnicze, zamrażalnię oraz komory chłodnicze tzw ,,zerowe” z temperaturą powyżej 0⁰C i dla zapewnienia właściwych temperatur roboczych projektuje się jeden kombinowany system chłodniczy. Komory zerowe czyli kubatury w postaci np. pomieszczeń rozbioru mięsa , przechowywania i logistyki...
10.04.2024
Przegląd mleczarski 4/2024
Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Maria Baranowska, dr inż. Marika Bielecka Składniki mleka ważną strategią rozwoju żywności nie tylko w 2024 roku Streszczenie: System żywnościowy całego świata stoi na rozdrożu wyzwań i możliwości. Wszystkie sektory branży spożywczej reagują na kwestie globalne, a także proaktywnie podlegają zmianom transformacyjnym. Aby sprostać wymaganiom konsumentów w permanentnie zmieniającym się świecie, system żywnościowy szybko ewoluuje o...
28.03.2024
System elektrolizy DULCO®Lyse - skuteczna dezynfekcja w branży mleczarskiej
Utrzymanie wysokiego poziomu higieny podczas procesów produkcji w branży mleczarskiej jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i ochrony zdrowia konsumentów. Takie działania wymagają nie tylko rygorystycznego przestrzegania procedur, ale również stosowania skutecznych metod i nowoczesnych technologii. Jednym z innowacyjnych rozwiązań, które idealnie wpisuje się w potrzeby branży mleczarskiej jest system elektrolizy DULCO®Lyse. Urządzenie firmy ProMinent DULCO...
28.03.2024
Codziennie Dbamy o Bezpieczeństwo Naszej Planety
Jako lider branży opakowań doskonale rozumiemy, że każdy krok ku zrównoważonemu rozwojowi ma kolosalne znaczenie. Nasze zaangażowanie potwierdza niedawno przyznany certyfikat J. S. Hamilton „Przydatny do Recyklingu”.  Otrzymanie certyfikatu J.S. Hamilton świadczy o naszym głębokim zobowiązaniu wobec ochrony środowiska. Certyfikat ten jest przyznawany wyłącznie produktom, które nadają się do kompletnego recyklingu, co jest istotnym krokiem na drodze do zamknięcia...
28.03.2024
RAT-GAR firma projektowo-wykonawcza branży ciepłowniczej
RAT-GAR jest firmą projektowo-wykonawczą branży ciepłowniczej. Wykonuje usługi w zakresie projektowania, montażu, remontu oraz serwisu kotłowni parowych, wodnych, instalacji technologicznych, systemów grzewczych. Posiada uprawnienia UDT do wykonywania napraw oraz czyszczeń chemicznych urządzeń ciśnieniowych. Od początku działalności współpracuje z najwyższej klasy Producentami, dzięki czemu posiada bezpośredni dostęp do nowoczesnych technologii i innowacyjnych rozwiązań. Źró...
28.03.2024
Mleko czekoladowe na preparacie karagenowym EUROGEL® z serii MM
Eurogum należy do grupy Bang and Bonsomer i jest wiodącym producentem wysokojakościowych preparatów karagenowych i alginianowych. Oddział firmy w Polsce, Eurogum Polska Sp. z o.o., zajmuje się dystrybucją produktów wytwarzanych na bazie karagenów i alginianów serii EUROGEL® oraz wdrażaniem innowacyjnych rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym. Oferujemy środki funkcjonalne na bazie karagenów, które możemy podzielić na kategorie w zależnośc...