Artykuły

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr. inż. Monika Małkowska-Kowalczyk, dr inż. Maria Czerniewicz, mgr Marcin Tomczyk, dr hab. inż. Justyna Żulewska prof. UWM  Opakowania przyjazne środowisku  Streszczenie: Szereg czynników, w tym zmiany w ustawodawstwie, rosnące obawy dotyczące składowania i przetwarzania odpadów żywnościowych i opakowaniowych, skażenie środowiska oraz rosnące światowe zapotrzebowanie na żywność i zasoby energetyczne mają wpływ na...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr. inż. Monika Małkowska-Kowalczyk, inż. Sarah Shanmugaraj, dr inż. Adriana Łobacz, dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM  Koagulacja mleka – od czego zależy? Streszczenie: Zdolność koagulacji mleka jest jedną z najistotniejszych właściwości wykorzystywanych w jego przetwórstwie. Przetwórstwo mleka na ser składa się z trzech głównych etapów: koagulacji, odseparowania serwatki i dojrzewania matry...

Wago - etykieciarka Dibal LP-5000 to urządzenie, które zostało zaprojektowane z myślą o pracy w przemyśle spożywczym. Wysoka wilgotność, niskie temperatury to naturalne środowisko pracy tego urządzenia.  Jest dedykowana do ręcznego znakowania produktów o zmiennej lub stałej masie jednostkowej. Sprawdza się przy etykietowaniu produktów o nieregularnych kształtach, których nie można oznaczyć automatycznie, lub zakład produkcyjny dysponuje ograniczoną przestrzenią....

Nowa pompa DULCO flex Control DFXa dozuje w sposób niezawodny i jest łatwa w obsłudze. Uzupełnia portfolio wyrobów ProMinent o inteligentną perystaltyczną pompę dozującą. ProMinent korzysta z długoletniego doświadczenia w zakresie technik dozowania, aby łączyć ze sobą to co najlepsze, jak np. bezzaworowy system dozowania z dokładnością membranowej pompy dozującej, przy pełnym wykorzystaniu wszystkich cech pompy perystaltycznej. Obszar zastosowania tej pompy dozującej obejmuje ciecz...

Od ponad dekady firma Teccon zajmuje się budowaniem maszyn pakujących oraz automatyzacją procesów produkcyjnych. W oparciu o nowoczesne technologie optymalizujemy oraz poprawiamy efektywność procesów produkcji naszych klientów. Dostarczamy kompletne linie pakujące jak i pojedyncze maszyny procesowe. Kartoniarka przystosowana do pakowania butelek oraz kanistrów w kartony typu American Box. Urządzenie może być z powodzeniem wykorzystane do pakowania słoik&oac...

Od ponad dekady firma Teccon zajmuje się budowaniem maszyn pakujących oraz automatyzacją procesów produkcyjnych. W oparciu o nowoczesne technologie optymalizujemy oraz poprawiamy efektywność procesów produkcji naszych klientów. Dostarczamy kompletne linie pakujące jak i pojedyncze maszyny procesowe. Nowość - Kartoniarka Zbiorcza TH140R. (https://youtu.be/BOiSzTSlv3g?si=JYExtGQhXC82cMJk) To zaawansowana technologicznie maszyna umożliwiająca pakowanie warstwowe produkt&o...

PPH COOL jest jedną z największych polskich firm produkujących agregaty chłodnicze, zespoły sprężarkowe i agregaty wody lodowej ( AWL ) i dziś jest liderem w produkcji i sprzedaży chillerów (AWL) z wykorzystaniem ekologicznego czynnika chłodniczego R290 czyli propanu. Zalety tego czynnika niejednokrotnie były już przedstawiane na łamach naszego profilu. Firma od kilku już lat przykłada szczególną wagę do tego co jest dla inwestora  i użytkownika najważniejsze: nieprzerwa...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Waldemar Dzwolak Bakterie patogenne w łańcuchu dostaw żywności – gronkowiec złocisty Staphylococcus aureus  Streszczenie: Bakterie z gatunku Staphylococcus aureus wytwarzają liczne enterotoksyny oraz inne czynniki wirulencyjne, które prowadzą do intoksykacji pokarmowych. W artykule scharakteryzowano to zagrożenie mikrobiologiczne, opisano częstość występowania zatruć pokarmowych enterotoksynami gronkowca złociste...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Anna Kaliszewska-Suchodoła, dr inż. Adriana Bomba, prof. dr hab. inż. Andrzej Babuchowski Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego Streszczenie Tłuszcz mleczny ma duży zakres temperatur topnienia wynoszący około -40 do 40°C i zawiera zarówno płynne, jak i stałe frakcje tłuszczu, nawet w warunkach chłodniczego przechowywania. Proporcje między frakcjami ulegają zmianom...

Firma Eurogum Polska Sp. z o.o. jest dystrybutorem zaawansowanych preparatów karagenowych i alginianowych. Posiadamy ofertę dla różnych segmentów rynku spożywczego. W naszym portfolio produktowym znajdują się rozwiązania, które są dedykowane także dla branży mleczarskiej.  Oferujemy środki zagęszczające na bazie karagenów, które możemy podzielić na kategorie w zależności od rodzaju aplikacji: EUROGEL® z serii HF – można z powodzeniem zas...