Artykuły

Od ponad dekady firma Teccon zajmuje się budowaniem maszyn pakujących oraz automatyzacją procesów produkcyjnych. W oparciu o nowoczesne technologie optymalizujemy oraz poprawiamy efektywność procesów produkcji naszych klientów. Dostarczamy kompletne linie pakujące jak i pojedyncze maszyny procesowe. Nowość - Kartoniarka Zbiorcza TH140R. (https://youtu.be/BOiSzTSlv3g?si=JYExtGQhXC82cMJk) To zaawansowana technologicznie maszyna umożliwiająca pakowanie warstwowe produkt&o...

PPH COOL jest jedną z największych polskich firm produkujących agregaty chłodnicze, zespoły sprężarkowe i agregaty wody lodowej ( AWL ) i dziś jest liderem w produkcji i sprzedaży chillerów (AWL) z wykorzystaniem ekologicznego czynnika chłodniczego R290 czyli propanu. Zalety tego czynnika niejednokrotnie były już przedstawiane na łamach naszego profilu. Firma od kilku już lat przykłada szczególną wagę do tego co jest dla inwestora  i użytkownika najważniejsze: nieprzerwa...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Waldemar Dzwolak Bakterie patogenne w łańcuchu dostaw żywności – gronkowiec złocisty Staphylococcus aureus  Streszczenie: Bakterie z gatunku Staphylococcus aureus wytwarzają liczne enterotoksyny oraz inne czynniki wirulencyjne, które prowadzą do intoksykacji pokarmowych. W artykule scharakteryzowano to zagrożenie mikrobiologiczne, opisano częstość występowania zatruć pokarmowych enterotoksynami gronkowca złociste...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Anna Kaliszewska-Suchodoła, dr inż. Adriana Bomba, prof. dr hab. inż. Andrzej Babuchowski Wykorzystanie NMR do porównania tłuszczu mlecznego pochodzącego z sezonu zimowego i letniego Streszczenie Tłuszcz mleczny ma duży zakres temperatur topnienia wynoszący około -40 do 40°C i zawiera zarówno płynne, jak i stałe frakcje tłuszczu, nawet w warunkach chłodniczego przechowywania. Proporcje między frakcjami ulegają zmianom...

Firma Eurogum Polska Sp. z o.o. jest dystrybutorem zaawansowanych preparatów karagenowych i alginianowych. Posiadamy ofertę dla różnych segmentów rynku spożywczego. W naszym portfolio produktowym znajdują się rozwiązania, które są dedykowane także dla branży mleczarskiej.  Oferujemy środki zagęszczające na bazie karagenów, które możemy podzielić na kategorie w zależności od rodzaju aplikacji: EUROGEL® z serii HF – można z powodzeniem zas...

Światowa gospodarka znajduje się w kluczowym punkcie, w którym bardzo ważne jest powiązanie ze sobą zrównoważonego rozwoju i wzrostu dobrobytu. Potrzeba przeciwdziałania zmianom klimatycznym staje się coraz pilniejsza, więc przedsiębiorstwa aktywnie poszukują innowacyjnych rozwiązań, które łączą odpowiedzialność za środowisko z sukcesem finansowym. Wdrożenie gospodarki o obiegu zamkniętym, neutralnej pod względem emisji dwutlenku węgla, ze szczególnym uwzględnieniem o...

Woda pitna jest niezbędna do prawidłowej realizacji procesów w przemyśle spożywczym. Restrykcyjne normy wymagają od producentów zapewnienia najwyższego stopnia higieny. Dezynfekcja wody oraz zbiorników wody pitnej jest podstawowym warunkiem przestrzegania tych przepisów. Na czym dokładnie polega dezynfekcja wody pitnej i jakie metody dezynfekcji wyróżniamy? Czym jest proces dezynfekcji? Dezynfekcja to proces polegający na niszczeniu formy wegetatywnej mikroorg...

Spis treści | Zamów u wydawcy inż. Kinga Karwacka Porównanie wzrostu Listeria monocytogenes w mleku surowym i pasteryzowanym Streszczenie: Celem pracy było porównanie wzrostu Listeria monocytogenes w mleku surowym oraz pasteryzowanym podczas przechowywania w temperaturach: 5, 10 i 15ºC. Przedmiotem badań było mleko surowe oraz mleko pasteryzowane. Surowe mleko poddano pasteryzacji w temperaturze 85ºC przez 20 sekund. Następnie zaszczepiono pr&o...

DULCODOS SAFE-IBC jest specjalnym stanowiskiem dozowania i opróżniania dużych pojemników do przewozu luzem /Intermediate Bulk Container (IBC)/ z prawie całkowitym opróżnianiem resztkowym. Pojemnik IBC jest ustawiany i mocowany przez klienta w wannie wychwytowej na przewidzianej w tym celu, pochylonej lekko do przodu powierzchni. Następnie, za pomocą szczelnych złączek bezpieczeństwa i węży, należy połączyć pojemnik IBC ze zbiornikiem pośrednim o objętości ok. 200 l, zamonto...

Spis treści | Zamów u wydawcy Paweł Wyrzykowski Zrównoważona przyszłość sektora mleczarskiego w Polsce Streszczenie: Akcesja Polski do struktur UE była jednym z kluczowych czynników wzrostu branży mleczarskiej w XXI wieku. Wzrost popytu na rynku krajowym i rynkach zagranicznych oraz inwestycje w przetwórstwo generowały większe zapotrzebowanie na surowiec. Branża mleczarska, podobnie jak sektor spożywczy i gospodarka, stoi jednak przed wyzwaniem zw...