Artykuły

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Maria Baranowska, dr inż. Marika Bielecka Składniki mleka ważną strategią rozwoju żywności nie tylko w 2024 roku Streszczenie: System żywnościowy całego świata stoi na rozdrożu wyzwań i możliwości. Wszystkie sektory branży spożywczej reagują na kwestie globalne, a także proaktywnie podlegają zmianom transformacyjnym. Aby sprostać wymaganiom konsumentów w permanentnie zmieniającym się świecie, system żywnościowy szybko ewoluuje o...

Utrzymanie wysokiego poziomu higieny podczas procesów produkcji w branży mleczarskiej jest kluczowe dla zapewnienia bezpieczeństwa i ochrony zdrowia konsumentów. Takie działania wymagają nie tylko rygorystycznego przestrzegania procedur, ale również stosowania skutecznych metod i nowoczesnych technologii. Jednym z innowacyjnych rozwiązań, które idealnie wpisuje się w potrzeby branży mleczarskiej jest system elektrolizy DULCO®Lyse. Urządzenie firmy ProMinent DULCO...

Jako lider branży opakowań doskonale rozumiemy, że każdy krok ku zrównoważonemu rozwojowi ma kolosalne znaczenie. Nasze zaangażowanie potwierdza niedawno przyznany certyfikat J. S. Hamilton „Przydatny do Recyklingu”.  Otrzymanie certyfikatu J.S. Hamilton świadczy o naszym głębokim zobowiązaniu wobec ochrony środowiska. Certyfikat ten jest przyznawany wyłącznie produktom, które nadają się do kompletnego recyklingu, co jest istotnym krokiem na drodze do zamknięcia...

RAT-GAR jest firmą projektowo-wykonawczą branży ciepłowniczej. Wykonuje usługi w zakresie projektowania, montażu, remontu oraz serwisu kotłowni parowych, wodnych, instalacji technologicznych, systemów grzewczych. Posiada uprawnienia UDT do wykonywania napraw oraz czyszczeń chemicznych urządzeń ciśnieniowych. Od początku działalności współpracuje z najwyższej klasy Producentami, dzięki czemu posiada bezpośredni dostęp do nowoczesnych technologii i innowacyjnych rozwiązań. Źró...

Eurogum należy do grupy Bang and Bonsomer i jest wiodącym producentem wysokojakościowych preparatów karagenowych i alginianowych. Oddział firmy w Polsce, Eurogum Polska Sp. z o.o., zajmuje się dystrybucją produktów wytwarzanych na bazie karagenów i alginianów serii EUROGEL® oraz wdrażaniem innowacyjnych rozwiązań technologicznych w przemyśle spożywczym. Oferujemy środki funkcjonalne na bazie karagenów, które możemy podzielić na kategorie w zależnośc...

APT-X to rewolucyjne rozwiązanie firmy Armenta przeciw MASTITIS. Technologia impulsu akustycznego z medycyny człowieka łagodzi zapalenia wymienia. Urządzenie jest mobilne, zasilane sprężonym powietrzem, łatwe w użytkowaniu. Stosowane na wymię, pozwala szybko, łatwo i tanio zwalczać infekcję i stany zapalne. Stosowana w czasie wczesnej laktacji redukuje Mastitis o 50%. Efektem jest eliminacja bakterii, zmniejszenie komórek somatycznych, wyższa wydajność, dłuższy okres produkcji i brak mlek...

Żyjemy w czasach gdy zmieniające się regulacje prawne Unii Europejskiej w zdecydowany sposób kształtują trendy w branży chłodniczej i klimatyzacyjnej. Dwie główne regulacje wiodą w tym prym, mianowicie dyrektywa Eko Projektu oraz rozporządzenie f-gazowe. Obie regulacje wpisują się w unijny program Fit for 55 mający na celu ograniczenie  emisji dwutlenku węgla do 2030 roku o 55% w porównaniu do roku 1990. Unia zdecydowanie postawiła na ochronę klimatu i intensywnie szuka...

Obieg Zamknięty w logistyce z wykorzystaniem pojemników Grupy Utz - Rethink Plastic, Reuse Plastic W dzisiejszym świecie, gdzie zrównoważony rozwój i ochrona środowiska są priorytetem, logistyka odgrywa kluczową rolę. Jednym z najważniejszych aspektów jest wielokrotne użycie pojemników transportowych gwarantujących trwałość i bezpieczeństwo produktów oraz minimalizowanie kosztów jednorazowych opakowań. W tym kontekście pojemniki plastikowe gr...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr. inż. Monika Małkowska-Kowalczyk, dr inż. Maria Czerniewicz, mgr Marcin Tomczyk, dr hab. inż. Justyna Żulewska prof. UWM  Opakowania przyjazne środowisku  Streszczenie: Szereg czynników, w tym zmiany w ustawodawstwie, rosnące obawy dotyczące składowania i przetwarzania odpadów żywnościowych i opakowaniowych, skażenie środowiska oraz rosnące światowe zapotrzebowanie na żywność i zasoby energetyczne mają wpływ na...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr. inż. Monika Małkowska-Kowalczyk, inż. Sarah Shanmugaraj, dr inż. Adriana Łobacz, dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM  Koagulacja mleka – od czego zależy? Streszczenie: Zdolność koagulacji mleka jest jedną z najistotniejszych właściwości wykorzystywanych w jego przetwórstwie. Przetwórstwo mleka na ser składa się z trzech głównych etapów: koagulacji, odseparowania serwatki i dojrzewania matry...