Artykuły

Jak dziś wygląda jego funkcjonowanie? Zakład produkcyjny preparatów mlekozastępczych w Chąśnie k. Łowicza działa już pełną parą i systematycznie zwiększa swoją wydajność. To jedna z najnowocześniejszych inwestycji tego typu w Europie, oparta w 100% na polskim kapitale i zrealizowana w większości przez polskie firmy i polskich producentów maszyn. Dzięki zastosowaniu wielu nowoczesnych technologii tworzymy produkty najwyższej jakości, które cieszą się powodzeniem zarów...

To, co dziś wydaje się zbyt kosztowne lub zbyt trudne do sfinansowania, jutro może okazać się utraconą przewagą rynkową. W wielu mleczarniach potrzebne inwestycje są odkładane nie dlatego, że nie mają sensu, ale dlatego, że ich finansowanie wydaje się zbyt ryzykowne, zbyt kosztowne albo zbyt niepewne. Tymczasem każdy miesiąc zwłoki może oznaczać dalsze utrzymywanie wyższych kosztów operacyjnych, niższej efektywności i mniejszej elastyczności wobec zmian rynkowych. Dlatego warto sprawdzić...

Kulawizna pozostaje jednym z najpoważniejszych problemów zdrowotnych i ekonomicznych w nowoczesnej hodowli bydła mlecznego. Wpływa nie tylko na dobrostan zwierząt, ale również na wydajność, rozród, koszty leczenia i organizację pracy w gospodarstwie. Dlatego coraz większe zainteresowanie budzą rozwiązania, które pozwalają skutecznie zadbać o racice, a jednocześnie uprościć codzienną obsługę stada. Jednym z takich rozwiązań jest technologia suchej kąpieli racic, stano...

Już od 20 lat ULMA Packaging wyznacza standardy w branży, dostarczając wydajne i innowacyjne rozwiązania dopasowane do specyfiki polskiego rynku. Przez dwie dekady nieustannie rozwijaliśmy nasze technologie, aby nie tylko spełniać, ale wyprzedzać oczekiwania polskich zakładów produkcyjnych. Nasza obecność w Polsce to: 20 lat praktyki w optymalizacji procesów pakowania, głęboka znajomość lokalnych potrzeb i rygorystycznych wymogów higienicznych, setki wdrożonych linii, k...

Rosnące koszty produkcji, konieczność modernizacji zakładów oraz presja na wdrażanie bardziej efektywnych technologii sprawiają, że przedsiębiorstwa z sektora przetwórstwa rolno-spożywczego coraz częściej poszukują zewnętrznych źródeł finansowania inwestycji. Jednym z istotnych instrumentów wsparcia pozostają dotacje publiczne, które w perspektywie finansowej PS WPR 2023–2027 obejmują również sektor przetwórstwa rolno-spożywczego. W 2026 rok...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy mgr Julia Pucer, dr hab. inż. Marek Aljewicz, prof. UWM Od naturalnych bioaktywnych składników do żywności projektowanej – rola produktów mleczarskich w wspieraniu funkcjonowania mózgu  Streszczenie: Starzenie się społeczeństw oraz rosnąca liczba osób z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi i demencją stanowią jedno z najpoważniejszych wyzwań zdrowotnych XXI wieku. Mimo postępu medycyny nie dysponuje...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy dr hab. inż. Wojciech Białas, prof. UPP Wyzwania technologiczne i metodologia separacji wybranych frakcji białkowych serwatki: α-laktoalbuminy, β-laktoglobuliny Streszczenie: Współczesny przemysł mleczarski dąży do waloryzacji serwatki poprzez izolację jej najcenniejszych frakcji: α-laktoalbuminy (α-La) i β-laktoglobuliny (β-Lg), znajdujących między innymi zastosowanie w produkcji żywności funkcjo...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy dr inż. Tomasz Ziółkowski  Twaróg – polski ser narodowy. Podział, właściwości, metody produkcji Streszczenie: Twaróg jest produkowany na ziemiach polskich oraz w wielu innych krajach od niepamiętnych czasów, z uwagi na prostą technikę jego wytwarzania – ogrzewanie „zsiadłego” mleka. Obecnie jest to jeden z najpopularniejszych artykułów mleczarskich. Niniejsza publikacja sta...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy dr inż. Aleksandra Kalińska Sztuczna inteligencja i jej potencjał w hodowli bydła mlecznego Streszczenie: Mastitis, obok problemów z rozrodem i kulawizn, to wciąż główny problem wielu hodowców krów mlecznych. Szczególnie groźne są subkliniczne formy zapalenia wymienia, które generują znaczne straty ekonomiczne i pogarszają jakość mleka. Tradycyjne metody diagnostyki i leczenia często okazują się...

W 2025 roku na polskim rynku zaostrzyły się przepisy dotyczące zarządzania opakowaniami. Priorytetem stało się wdrażanie zasad gospodarki cyrkularnej, a obowiązujący od 2028 roku model rozszerzonej odpowiedzialności producenta (ROP) nałoży na firmy dodatkowe wymagania w zakresie pełnej transparentności działań oraz zabezpieczenia finansowego zobowiązań środowiskowych. Choć sektor MŚP dysponuje wydłużonym okresem adaptacyjnym, obserwuje się wyraźny wzrost świadomości ekologicznej również w...