Światowy sektor mleczarski
Światowy sektor mleczarski to niepublikowane dotąd dzieło profesora Michała Sznajdera – wybitnego ekonomisty i badacza rynku mleczarskiego, związanego z Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu.
Książka stanowi podsumowanie wieloletnich badań autora nad przemysłem mleczarskim na świecie, obejmując analizę struktur, trendów rozwojowych, handlu międzynarodowego i ekonomicznych uwarunkowań produkcji mleka w różnych krajach.
Profesor Sznajder był autorem nagradzanej publikacji „Ekonomia mleczarstwa”, uznawanej za jedno z najważniejszych opracowań w tej dziedzinie. „Światowy sektor mleczarski” miał być naturalną kontynuacją tamtej książki – dziełem jeszcze obszerniejszym i bardziej kompleksowym.
Z powodu braku zainteresowania wydawców książka nigdy nie ukazała się drukiem.
Dziś, po latach, portal Mleczarstwo.com udostępnia ją etapami, aby zachować i upowszechnić to wyjątkowe opracowanie w środowisku branżowym i naukowym.
Spis treści przedstawia pełną strukturę dzieła. Aktywne linki prowadzą do już opublikowanych rozdziałów, a pozostałe części zostaną udostępnione w kolejnych etapach.
SPIS TREŚCI
- Wprowadzenie
- Przymiotnik mleczny i mleczarski
- Pojęcie i zakres mleczarstwa
- Holistyczna metoda analizy ekonomii mleczarstwa
- Mleczarstwo tradycyjne a mleczarstwo nowoczesne
- Spis literatury do rozdziału 1
- Sznajder M. (2000): Global factors and trends impacting the word’s dairy economy. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnych i Agrobiznesu, tom II, zeszyt 7, s.8-15.
- Sznajder M. (2001): Próba diagnozy układu sił w światowym rolnictwie a Runda Milenijna WTO. Ekonomista 2 (2001), s. 241-251.
- Społeczne i gospodarcze znaczenie mleczarstwa
- FUNKCJE MLECZARSTWA
- Wartość dodana w mleczarstwie
- ŚWIATOWA PRODUKCJA MLEKA
- Geograficzne rozmieszczenie produkcji
- Produkcja mleka według gatunków
- Najwięksi producenci mleka
- Światowa produkcja mleka krowiego
- Produkcja mleka od pozostałych gatunków zwierząt
- Centra produkcji mleka
- GLOBALNE WARUNKI I CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA ŚWIATOWY SEKTOR MLECZARSKI
- Uwarunkowania światowego sektora mleczarskiego
- Klimat a mleczarstwo
- Wzrost liczby ludności
- Towaryzacja mleka i jego przetworów
- Międzynarodowe prawo i standardy mleczarskie
- Ofensywa przemysłu mlecznego
- Zmieniający się konsument żywności
- SPIS LITERATURY DO ROZDZIAŁU 2
- FUNKCJE MLECZARSTWA
- Hodowla podstawa produkcji mleka
- Mleko surowe
- Mleko i jego przetwory i ich odżywcze i zdrowotne znaczenie
- Rynki mleka i produktów mlecznych
- Polityczne uwarunkowania funkcjonowania światowego rynku mleka
- Ekonomika gospodarstw mlecznych
- Koszty produkcji mleka
- Znaczenie mleka w wyżywieniu ludzkości, konsument produktów mlecznych
- Mleczarski przemysł przetwórczy
- Organizacja firm mleczarskich
- Firmy mleczarskie świata
- Strategie marketingowe firm mleczarskich
- Dystrybucja mleka i jego przetworów
- Mleczarstwo wybranych krajów świata
- Zakończenie
© 2003 Michał Sznajder, © 2025 Horyzont. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Żadna część tej publikacji nie może być reprodukowana ani rozpowszechniana w jakiejkolwiek formie bez zgody wydawcy.