Artykuły

Spis treści | Zamów u wydawcy inż. Kinga Karwacka Porównanie wzrostu Listeria monocytogenes w mleku surowym i pasteryzowanym Streszczenie: Celem pracy było porównanie wzrostu Listeria monocytogenes w mleku surowym oraz pasteryzowanym podczas przechowywania w temperaturach: 5, 10 i 15ºC. Przedmiotem badań było mleko surowe oraz mleko pasteryzowane. Surowe mleko poddano pasteryzacji w temperaturze 85ºC przez 20 sekund. Następnie zaszczepiono pr&o...

Dwa produkty firmy SERTOP Tychy zajęły zaszczytne III miejsca w jednym z największych konkursów w branży mleczarskiej Lider Forum 2023. Są to: ser smażony z kminkiem w tafli 2 kg w kategorii „Specjalność Regionu” oraz ser topiony z ziołami w bloczku 90 g w kategorii „ Sery topione”. Przyznane nagrody to dla nas potwierdzenie wysokiej jakości naszych wyrobów – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop. Zdajemy sobie sprawę, że to właśnie d...

DULCODOS SAFE-IBC jest specjalnym stanowiskiem dozowania i opróżniania dużych pojemników do przewozu luzem /Intermediate Bulk Container (IBC)/ z prawie całkowitym opróżnianiem resztkowym. Pojemnik IBC jest ustawiany i mocowany przez klienta w wannie wychwytowej na przewidzianej w tym celu, pochylonej lekko do przodu powierzchni. Następnie, za pomocą szczelnych złączek bezpieczeństwa i węży, należy połączyć pojemnik IBC ze zbiornikiem pośrednim o objętości ok. 200 l, zamonto...

Tyski producent serków topionych wziął udział w Targach ANUGA, które odbyły się 7- 11 października 2023 roku w Kolonii. – Są to jedne z największych w Europie i na świecie targów żywności i napojów – mówi Aneta Będkowska Marketing Manager w Sertop sp. z o.o. Obecność na targach potwierdziła, że międzynarodowy rynek jest otwarty na polskie specjały. Zaprezentowane produkty spotkały się z dużym zainteresowaniem partnerów handlowych. Mamy n...

Spis treści | Zamów u wydawcy Paweł Wyrzykowski Zrównoważona przyszłość sektora mleczarskiego w Polsce Streszczenie: Akcesja Polski do struktur UE była jednym z kluczowych czynników wzrostu branży mleczarskiej w XXI wieku. Wzrost popytu na rynku krajowym i rynkach zagranicznych oraz inwestycje w przetwórstwo generowały większe zapotrzebowanie na surowiec. Branża mleczarska, podobnie jak sektor spożywczy i gospodarka, stoi jednak przed wyzwaniem zw...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr inż. Anna Piotrzkowska, mgr inż. Jan Marjanowski Innowacyjne metody utrzymania jakości fizykochemicznej i mikrobiologicznej wody lodowej w mleczarstwie Streszczenie: Woda lodowa chłodząca mleko i produkty mleczarskie powinna pod kątem fizykochemicznym i mikrobiologicznym odpowiadać wymaganiom jakości wody pitnej dla ludności. Wskutek korozji wymienników ciepła i innych rozszczelnień instalacji, woda lodowa może ulec zaniec...

Niezawodna profilaktyka i efektywne zwalczanie Legionelli w obiegach wody pitnej i procesowej Gdzie występują bakterie Legionelli i dlaczego są niebezpieczne dla życia i zdrowia ludzi? Legionella jest bardzo rozpowszechniona w przyrodzie (występuje np. w jeziorach, kałużach lub w wilgotnej warstwie gleby). Stanowi ona zagrożenie dla ludzi w momencie przedostania się do płuc. Wdychanie kropelek wody w postaci aerozolu, zawierających Legionellę, wywołuje tzw. chorobę legionistów, ciężką c...

Tak bogatego programu wydarzeń targów POLAGRA nie było dawno! Od 27 do 29 września odbędą się tam spotkania biznesowe, ale także cała seria szkoleń, warsztatów, prelekcji, debat oraz konkursów. Szkolenia Prawne i Strefa Kancelarii 28 września, Pawilon nr 5, Scena Trendów ZAREJESTRUJ SIĘ I ODBIERZ ZAPROSZENIE Eksperckie wykłady dla branży HoReCa 27 i 28 września, Pawilon nr 5, Scena Ekspertów ZAREJESTRUJ SIĘ I ODBIERZ ZAPROSZENIE W programie wydarzeń także:...

Georg Utz to doświadczone przedsiębiorstwo oferujące szeroką gamę rozwiązań wielokrotnego użytku dla producentów żywności, do wielu zastosowań i etapów przetwarzania.  Firmy z branży spożywczej znajdą w naszej ofercie m.in., specjalne pojemniki na ryby i mięso, pojemniki do produkcji i dojrzewania serów, pojemniki termoizolacyjne, pojemniki obrotowe do układania w stosie jak również palety i  wielkogabarytowe skrzyniopalety. Rozwiązania Utz są optymalnie d...

W dniu 07.06.2023 w siedzibie Paul Mueller w Groenlo w Holandii zostało podpisana umowa z firmą JAWI IA z siedzibą w Poznaniu. Umowa dotyczy reprezentacji i przedstawicielstwa Muellera w Polsce. Mueller to ponad 80 lat doświadczeń. To ekspert w zakresie wysokowydajnych urządzeń chłodzących w wielu dziedzinach przemysłu takich jak : browarnictwo, produkcja napojów, przetwórstwo żywności a w szczególności chłodzenia mleka i krwi. Dzięki firmie JAWI IA wszystkie te urządzenia...