Artykuły

Spis treści  |  Zamów u wydawcy mgr inż. Monika Małkowska-Kowalczyk, dr hab. inż. Justyna Żulewska, prof. UWM Rola mikroorganizmów w produkcji wyrobów mleczarskich Streszczenie: Przemysł mleczarski wykorzystuje różnorodne mikroorganizmy w technologii serów i mlek fermentowanych. Największe zastosowanie mają bakterie fermentacji mlekowej (BFM). Enzymy i inne metabolity wytwarzane przez BFM znajdują coraz więcej zastosowań w przemyśle mleczar...

Grupa Utz – globalny producent opakowań transportowych wielokrotnego użytku z tworzyw sztucznych – mianowała Marca Schürmanna nowym Chief Executive Officer (CEO) i z dniem  1 lutego 2025 r. Marc Schürmann zastąpił Axela Ritzbergera, który odchodzi z firmy na własną prośbę, aby podjąć nowe wyzwania. Axel Ritzberger z powodzeniem zarządzał rodzinną firmą przez 17 lat, przeprowadzając ją z wielką rozwagą przez kilka globalnych kryzysów, z których ost...

Narodowy Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej planuje uruchomienie programu „Magazyny energii elektrycznej i związana z nimi infrastruktura dla poprawy stabilności polskiej sieci elektroenergetycznej”, który stanowić będzie istotne wsparcie finansowe dla przedsiębiorstw planujących inwestycje w duże systemy magazynowania energii elektrycznej. Program jest po konsultacjach społecznych, a jego wdrożenie przewidziane jest na pierwszy kwartał 2025 roku. Planowane wsparc...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy em. prof. dr hab. inż. Stefan S. Smoczyński Mikroplastik – szkodliwe chemiczne zanieczyszczenie żywności. Czy jest to zagrożenie dla mleka i produktów mlecznych?  Streszczenie: Celem opracowania jest omówienie szkodliwego, chemicznego zanieczyszczenia żywności, w tym mleka i produktów mleczarskich, spowodowanego występowaniem szkodliwego mikroplastiku (MP), jako konsekwencji trwałej obecności tworzyw poli...

Spółdzielcza Mleczarnia Spomlek wprowadziła rewolucyjny program dopłat, który nie tylko wspiera rozwój lokalnych gospodarstw, ale także umacnia pozycję firmy na dynamicznie zmieniającym się rynku mleka. Dzięki dopłatom 40 groszy za każdy dodatkowy litr mleka od stałych dostawców i 20 groszy dla nowych hodowców, Spomlek nie tylko motywuje do zwiększania produkcji, ale też buduje fundamenty zrównoważonego rozwoju i partnerskiej współpracy. Rynek ml...

Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol wzmacnia struktury zarządzające. Z początkiem 2025 roku kluczowe stanowiska dyrektorskie i kierownicze w Wydziale Handlu grajewskiego przedsiębiorstwa objęły osoby z wieloletnim doświadczeniem w branży mleczarskiej. Zmiany te są odpowiedzią na dynamiczny rozwój firmy, jak i na rosnące wymagania rynku, tak w Polsce, jak i zagranicą. Dorota Grabowska, dotychczasowa Kierownik Działu Marketingu, awansuje na stanow...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy mgr Agata Studenna  Laktoferyna w chorobach zapalnych jelit Streszczenie: Laktoferyna, naturalne białko o właściwościach przeciwzapalnych, immunomodulacyjnych i przeciwbakteryjnych, odgrywa istotną rolę w potencjalnym wsparciu terapii chorób zapalnych jelit, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna. Dzięki zdolności do modulowania układu odpornościowego, hamowania procesów zapaln...

Obieg zamknięty i bezpieczny transport najmniejszych detali z wykorzystaniem pojemników plastikowych i tac transportowych od grupy Utz W dzisiejszym dynamicznie zmieniającym się przemyśle motoryzacyjnym, ale także wielu innych branżach jak intralogistyka czy e-commerce kluczowe znaczenie ma nie tylko jakość produkowanych komponentów, ale również efektywność i bezpieczeństwo ich transportu. Grupa Utz, lider w produkcji trwałych opakowań plastikowych wielokrotnego użytku, ofe...

Wyczekiwane z niecierpliwością targi chłodnicze w Norymberdze są już za nami. W tym roku jakoś szczególnie dało się odczuć rosnącą gorączkę przed tym wydarzeniem jakby wszyscy zainteresowani oczekiwali, że Norymberga przyniesie odpowiedzi na szereg pytań i wątpliwości dokąd zmierza branża chłodnicza. W dobie dynamicznych zmian spowodowanych polityką klimatyczną i transformacją energetyczną firmy sektora HVACR są zmuszone do podejmowania poważnych decyzji  co do wyboru technologii jak...

Spis treści  |  Zamów u wydawcy prof. dr hab. inż. Joanna Rodziewicz, prof. dr hab. inż. Wojciech Janczukowicz, prof. dr hab. Krzysztof Jóźwiakowski, dr inż. Artur Mielcarek Propozycje zmian w gospodarce wodno-ściekowej zakładów mleczarskich nad którymi warto się zastanowić Streszczenie: W artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące jakości wody wykorzystywanej w zakładach mleczarskich w celach produkcyjnych oraz odprowadzania i oczyszczania...