Lista artykułów firmy: Przegląd Mleczarski

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr Marlena Żarnecka Półkowe i inne opłaty pozamarżowe z perspektywy sądów Streszczenie: Celem artykułu jest przedstawienie linii orzeczniczej sądów w zakresie czynów nieuczciwej konkurencji polegających na pobieraniu przez sieci handlowe opłat pozamarżowych od dostawców, z uwzględnieniem ostatnich wyroków Trybunału Konstytucyjnego i Sądu Najwyższego w tym zakresie. W artykule wskazano również n...

Spis treści | Zamów u wydawcy prof. dr hab. inż. Stefan S. Smoczyński Chemiczne aspekty higieny żywności cz.12 / Chemiczne związki szkodliwe w mleku i w produktach mleczarskich w wyniku stosowania substancji myjących i dezynfekujących (sanitujących) Streszczenie: W pracy przedstawiono podstawowe informacje dotyczące powstawania zabrudzeń biologicznych, chemicznych i fizycznych w mleczarstwie. Uwzględniono poszczególne etapy od pozyskiwania mleka w oborze do jego prz...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr Marlena Żarnecka Przechowywanie mleka i produktów mleczarskich Streszczenie: Artykuł prezentuje warunki prawne w zakresie przechowywania surowego mleka oraz produktów mleczarskich, ustanowione przede wszystkim w ustawodawstwie unijnym – w rozporządzeniu 852/2004 oraz rozporządzeniu 853/2004. Storage of milk and dairy products Abstract: The article demonstrates legal conditions for storing raw milk and dairy products, s...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr Marlena Żarnecka Fałszowanie produktów mlecznych w świetle aktualnego orzecznictwa organów kontroli oraz sądów Streszczenie: Artykuł przedstawia zagadnienie fałszowania żywności, w tym produktów mlecznych z perspektywy obowiązujących uregulowań prawnych oraz ostatniego orzecznictwa administracyjnego i sądowego. Adulteration of dairy products in light of current jurisprudence Abstract: The article presents the i...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr Barbara Hadryjańska Rekomendacje dla przedsiębiorstw mleczarskich dotyczące wdrażania działań ekologizacyjnych w warunkach zrównoważonego rozwoju Streszczenie:: W artykule przedstawiono wyniki badań i ich omówienie dotyczące procesu ekologizacji zakładów mleczarskich. Prawie wszystkie przedsiębiorstwa mleczarskie wdrażają działania, które składają się na proces ekologizacji. Wydaje się to być podstawowym warunkie...

Spis treści | Zamów u wydawcy prof. dr hab. Grażyna Cichosz, mgr inż. Marika Kowalska Innowacyjne produkty mleczarskie w profilaktyce otyłości i cukrzycy Streszczenie: Innowacyjne serki, jogurty oraz desery charakteryzują się wysoką zawartością węglowodanów przy niskiej zawartości białka, wapnia i witamin. Jest to typowa „śmieciowa żywność”, o co najmniej wątpliwej wartości odżywczej i aktywności biologicznej. Wysokowęglowodanowe pseudomleczarskie produk...

Spis treści | Zamów u wydawcy mgr Marlena Żarnecka Ochrona prawna innowacji w branży mleczarskiej – wybrane zagadnienia Streszczenie: Artykuł przedstawia wybrane środki ochrony prawnej w odniesieniu do produktów innowacyjnych, które mogą mieć zastosowanie w branży mleczarskiej, ze szczególnym uwzględnieniem prawa własności przemysłowej i ustawy o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji. Abstract: The article presents selected legal remedies with refe...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr n. wet. inż. Magdalena Polak-Śliwińska, mgr inż. Mariusz Śliwiński Wybrane metody wykrywania melaminy i kwasu cyjanurowego w mleku i produktach mleczarskich Streszczenie: Melamina (MEL) w mleku, preparatach dla niemowląt, karmie dla zwierząt domowych jest traktowana jako zafałszowanie i w związku z tym stanowi przedmiot wielu ostatnio wykonanych badań. Praca przeglądowa koncentruje się na metodach analitycznych wykrywania pozostałości MEL w...

Spis treści | Zamów u wydawcy dr inż. Katarzyna Staniewska, dr Dominika Jakubowska Projektowanie opakowań do żywności – między emocjami a prawem Streszczenie: Nowe opakowanie, zanim zmierzy się z rzeczywistością i pojawi się na półce sklepowej, musi spełnić wymogi techniczne, technologiczne oraz prawne. Ponadto powinno także przejść testy marketingowe, związane ze wzbudzaniem zainteresowania, emocji oraz rozpoznawalnością wśród potencjalnych odbiorc&oac...

Spis treści | Zamów u wydawcy Mgr Marlena Żarnecka Prawo żywnościowe w 2014 roku – istotne zmiany Streszczenie: Celem artykułu jest podsumowanie najistotniejszych zmian w otoczeniu prawnym dla środków spożywczych, w tym mleka i produktów mleczarskich, które miały miejsce w roku 2014. W artykule zostały wskazane regulacje uchwalone w 2014 roku, jak i przepisy, które – choć uchwalone wcześniej – zaczęły (lub zaczną) być stosowane...